美味しいニンニクの漬け方

1. にんにくは青森産！*1
2. にんにくは皮をむいてから一日酢漬けにして、陰干しで数日干しする事によって漬けた後も歯ごたえが残る
3. 漬ける期間に合わせて適当なサイズに切る
4. 醤油６：みりん２：酒２を一度沸騰させてアルコールを飛ばしてからにんにくを漬ける
5. サイズにもよるけど、にんにくを切らないで漬けると二年半〜三年辺りが食べ頃

*1:こだわりらしい